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Naturkonkret Hirsch-Geschnetzeltes
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    Hirsch-Geschnetzeltes

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    4.76 CHF/ 100g
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Hirsch-Geschnetzeltes
Die zarte Verfhrung: Das Wildaroma kann sich beim Schmoren des Hirschfleisches ausgezeichnet entfalten. Das Wildfleisch wird wunderbar zart und vergeht frmlich auf der Zunge. Fr Wildliebhaber ist das Geschnetzelte vom Hirsch ein Gedicht. Mit zahlreichen Zubereitungsmglichkeiten sind Ihren Ideen keine Grenzen gesetzt.

Rezeptinspiration
Hirschfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schlen und fein hacken. Olivenl in einer Pfanne erhitzen, darin das Fleisch in 4 Portionen bei grosser Hitze braun anbraten. Gesamtes Fleisch mit Zwiebel in der Pfanne unter Rhren weitere 2 Min. braten. Wildfond und Apfelsaft angiessen und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Min. schmoren. Inzwischen Rebli waschen, putzen, schlen und in 0,5 cm feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen und in 0,5 cm grosse Stcke schneiden. Gemse zum Fleisch geben und zugedeckt weitere 10-12 Min. garen. Strke mit einem Schuss kaltem Wasser anrhren, unter das heisse Fleisch und Gemse rhren und 2-3 Min. einkochen, bis die Sauce bindet. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Tipp: Das Hirschgeschnetzelte mit einem feinem Brot, Salat oder Rucola anrichten.

Zutaten
Fleisch vom Hirsch

Allergene
Keine

Herkunft
Das Wildfleisch stammt aus der Jagd in der Schweiz, aus Landschaftsschutzgebieten in Brandenburg (DE).