Verkaufseinheit. 2 Stück
Edelspiesse Wollschwein
Das Wollschwein ist eine alte
Haustierrasse, die beinahe ausgestorben wäre. Ein Erhaltungs- und
Zuchtprogramm der Stiftung Pro Specie Rara hat dies in letzter Minute
glücklicherweise verhindert. Wollschweine verfügen über einen ruhigen
und sehr sozialen Charakter. Unsere Haltungsform unterscheidet sich
deutlich von der industriellen Massentierhaltung. Ganzjährig im Freien,
eine Hütte mit ausreichend Stroh, Suhlmöglichkeiten und eine Haltung in
kleinen Gruppen kommt den «Schweinebedürfnissen» entgegen.
Rezeptinspiration
Für die Marinade Knoblauchzehen
schälen, pressen, mit Grapefruitsaft, Sojasosse, Tomatenmark, Rapsöl,
Essig und Kokoscreme verrühren. Spiessli in der Sauce ca. 30 Minuten
marinieren. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen und die Spiesse im
Backofen ca. 15 Minuten garen. Marinade bei grosser Hitze einkochen und
mit den Spiessen servieren. Als Beilage
empfehlen wir Reis oder Teigwaren aus unserem Sortiment.
Zutaten
Fleisch vom Wollschwein
Allergene
Sulfite
Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben,
im Tessin und im Kanton Thurgau.