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Naturkonkret Aubergine

    Aubergine

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    CHF 4.60 (400 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: Stk , product.priceunittext: Stück , product.getWeightTotal: 400 db.ado.gew_einh:3

SONDERAKTION 2 FR 1
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Verkaufseinheit: 1 Stck400g+ ca.

Aubergine
Auberginen sind in Kchen auf der ganzen Welt beliebt, was vor allem an ihrer Wandelbarkeit liegt. Ihr Eigengeschmack ist ein wenig bitter, die Bitterstoffe lassen sich aber gut entfernen. Dafr wird die Aubergine in Scheiben geschnitten, gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen. Der Aubergine werden dadurch nicht nur die Bitterstoffe, sondern auch Wasser entzogen. Das Salz schliesslich mit einem Pinsel entfernen.

Zubereitungsvorschlag
Die Aubergine kann gekocht, gedmpft, gegrillt, gebraten oder frittiert werden. Sehr gut schmecken Auberginen mit Kse berbacken, als panierter Pltzli-Ersatz, mit Tomatensauce oder einfach mit Olivenl und Zitrone betrufelt im Ofen gebacken. Im Orient werden Auberginen gerne als Pree oder Paste gereicht. In Indien werden sie mit anderen Gemsesorten gefllt und Japaner legen sie in Sojasauce ein. Und wer kennt sie nicht? die franzsische Spezialitt Ratatouille, in der Auberginen die Hauptrolle spielen.

Herkunft
Donato Pedroia ist ein passionierter Gemsebauer in der Magadinoebene. Seit 1995 baut er Gemse an und hat sich auch auf ausgesuchte Gemsesorten spezialisiert.