Verkaufseinheit : 1 Stück
Bio-Angus Tomahawk Steak
Ein Tomahawk Steak vom Grill ist
einfach etwas Besonderes. Es ist gross, es ist mächtig, es ist dick
geschnitten, es sieht aus wie ein Kriegsbeil der Indianer, was dem Steak
auch letztendlich den Namen gegeben hat. Im Grunde handelt es sich um
eine Hohrücken Steak mit Knochen, auch Bone-In Rib-Eye genannt. Wenn der
Metzger den Rippenknochen dran lässt, hat man direkt einen praktischen
Griff am Steak und das Tomahawk-Steak ist geboren.
Zubereitungsvorschlag
Das Steak 45 Minuten vor dem Zubereiten
aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Den
Grill stark erhitzen und das Tomahawk-Steak von beiden Seiten zwischen
90 und 120 Sekunden scharf angrillen. Nun das Fleisch in die indirekte
Hitze legen und bei 140 Grad das Tomahawk-Steak grillen. Die gewünschte
Kerntemperatur liegt für medium zwischen 55 und 57 Grad. Nach dem
Erreichen der gewünschten Kerntemperatur das Steak noch 5 bis 10
Minuten ruhen lassen. Das gegrillte Tomahawk-Steak in Scheiben schneiden
(gegen die Faser schneiden) und mit Meersalzflocken und Pfeffer würzen
und mit einer feinen Beilage wie zum Beispiel Pastasalat
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Angus
Allergene
Keine
Herkunft
Aus Weidehaltung von unserem Betrieb in Brandenburg
DE www.kranichhof.berlin
