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Naturkonkret Truten-Ossobuco
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    Truten-Ossobuco

    Geflügel

    6.20 CHF/ 100g
    CHF 12.40 (200 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 200 db.ado.gew_einh:3
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Truten-Ossobuco
Ursprünglich stammt der Truthahn oder auch Pute genannt aus Mexiko, von wo aus das Tier mit Seefahrern unter anderem auch nach Europa gebracht wurde. Das Trutenfleisch ist fettarm und mild im Geschmack, dies wird von vielen Geflügelliebhaber geschätzt. Ossobuco ist ein Schmorgericht, welches durch das Garen ein besonders zartes und saftiges Fleischgericht ergibt.

Rezeptinspiration
Die Ossobuci mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mehl wenden. In heissem Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Im Brattopf Rüebli, Sellerie, Gemüsezwiebeln in Butter andünsten, Tomaten und Tomatenmark dazugeben. Mit Rotwein und Wasser ablöschen, die Ossobuchi wieder hinzugeben und mit Gemüse und Sauce immer wieder übergiessen. Bei geschlossenem Deckel bei ca. 160° C Ober- und Unterhitze für eine Stunde im Ofen garen lassen. Dazu passt Kartoffelstock oder Reis.

Zutaten
Fleisch vom Truthahn
Ohne Antibiotika resistente Keime (ESBL) 

Allergene
Keine

Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer Seerücken