Verkaufseinheit: 1 Stück
Truten-Ossobuco
Ursprünglich stammt der Truthahn oder auch
Pute genannt aus Mexiko, von wo aus das Tier mit Seefahrern unter
anderem auch nach Europa gebracht wurde. Das Trutenfleisch ist fettarm
und mild im Geschmack, dies wird von vielen Geflügelliebhaber geschätzt.
Ossobuco ist ein Schmorgericht, welches durch das Garen ein besonders
zartes und saftiges Fleischgericht ergibt.
Rezeptinspiration
Die Ossobuci mit Salz und Pfeffer würzen,
dann im Mehl wenden. In heissem Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten
anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Im Brattopf Rüebli,
Sellerie, Gemüsezwiebeln in Butter andünsten, Tomaten und Tomatenmark
dazugeben. Mit Rotwein und Wasser ablöschen, die Ossobuchi wieder
hinzugeben und mit Gemüse und Sauce immer wieder übergiessen. Bei
geschlossenem Deckel bei ca. 160° C Ober- und Unterhitze für eine Stunde
im Ofen garen lassen. Dazu passt Kartoffelstock oder Reis.
Zutaten
Fleisch vom Truthahn
Ohne Antibiotika resistente
Keime (ESBL)
Allergene
Keine
Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer
Seerücken
