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Naturkonkret Wollschwein-Kinnbacken

    Wollschwein-Kinnbacken

    Wollschwein

    11.80 CHF/ 100g
    CHF 8.26 (70 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 70 db.ado.gew_einh:3

Verkaufseinheit: 1 Stück

Kinnbacken Wollschwein
Das Fleisch vom Wollschwein ist weltweit eine Delikatesse in der Sternegastronomie. Unsere Wollschweine leben das ganze Jahr unter Bedingungen, die ihr Wohlbefinden berücksichtigt. Dies ist eine Voraussetzung, welches ein qualitativ hochwertiges und wertvolles Fleisch ausmacht.

Rezeptinspiration
Die Kinnbacken mit einem Tuch trocknen, in 2 Stücke schneiden, in genügendem Olivenöl in einer Gusspfanne schön regelmässig anbraten; die fein gehackten Zwiebeln dazugeben, weiter anbraten, mit etwas Bier vorsichtig löschen, die Kochtemperatur niedrig einstellen / mit etwa 4 DL Rindsbouillon zudecken. Für circa 45 Minuten bei 150 Grad schön zugedeckt schmoren lassen. Die Champignons in groben Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten, anschliessend zum Fleisch geben und sanft rühren. Wenn nötig noch etwas Bouillon dazugeben und noch circa 15 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren, die Butter in der Sauce schmelzen lassen und rühren.

Zutaten
Fleisch vom Wollschwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.