Fischsuppe «Bodensee Bouillabaisse»
Unsere
Fischsuppe kommt direkt vom Bodensee. Die hübsche Glasportion eignet
sich ideal für zwei kleine Vorspeisen oder eine Hauptmahlzeit.
Zubereitung
In einer Pfanne oder im
Mikrowellenofen für 5 Minuten auf circa 450 W (Mittelstufe) erwärmen.
Die
Suppe ist auch eine tolle Basis, die beispielsweise noch mit kleinen
Tomaten und/oder Kartoffelwürfel, zusätzlichem Fisch, feingehackter
Petersilie, Schnittlauch
und/oder Estragon ergänzt werden kann. Servieren Sie die Suppe mit
grilliertem Brot
und einer selbstgemachten Rouille, die traditionelle Sauce die zur
Bouillabaisse serviert wird (2 Knoblauchzehen, Olivenöl , 1 Eigelb, 1 Dampfkartoffel, 1 Scheibe weisses Brot
aufgeweicht, scharfe Paprika, Safran, Salz und Pfeffer, stanzen oder
pürieren).
Zutaten (alle Zutaten in Bio-Qualität)
Felchenfilet
vom Bodensee, Trinkwasser, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie,
Weisswein, Tomaten, Butter, Tomatenmark
Bouillon: Karotten, Salz,
Pfeffer, Wasser, Olivenöl, Petersilie, Zwiebeln
Allergene
Fisch, Milchprodukte, Sulfite
Herkunft
Unsere Fische stammen aus nachhaltigem Fischfang aus
dem Bodensee.
