Fischsuppe «Bouillabaisse»
Unsere Fischsuppe kommt
direkt von Schweizerseen. Die hübsche Portion eignet sich ideal für zwei
kleine Vorspeisen oder eine Hauptmahlzeit.
Zubereitung
Beutel einen Tag im Kühlschrank
auftauen lassen.
Anschliessend den Beutel 4 - 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen oder
im Mikrowellenofen für 5 Minuten auf circa 450 W (Mittelstufe)
Die
Suppe ist auch eine tolle Basis, die beispielsweise noch mit kleinen
Tomaten und/oder Kartoffelwürfel, zusätzlichem Fisch, feingehackter
Petersilie, Schnittlauch
und/oder Estragon ergänzt werden kann. Servieren Sie die Suppe mit
grilliertem Brot
und einer selbstgemachten Rouille, die traditionelle Sauce die zur
Bouillabaisse serviert wird (2 Knoblauchzehen, Olivenöl,
1 Eigelb, 1 Dampfkartoffel, 1 Scheibe weisses Brot aufgeweicht, scharfe
Paprika, Safran, Salz und Pfeffer, stanzen oder pürieren).
Zutaten (alle Zutaten in Bio-Qualität)
Zanderfilet,
Trinkwasser, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Weisswein,
Tomaten, Butter, Tomatenmark
Bouillon: Karotten, Salz, Pfeffer,
Wasser, Olivenöl, Petersilie, Zwiebeln
Allergene
Fisch, Milchprodukte, Sulfite
Herkunft
Unsere Fische stammen aus nachhaltigem Fischfang aus
Schweizer Seen.
