Logo Naturkonkret
Zurück
Naturkonkret Aceto di Uva americana
Naturkonkret Aceto di Uva americana Naturkonkret Aceto di Uva americana Naturkonkret Aceto di Uva americana

    Aceto di Uva americana

    Gemüse, Salate & Früchte

    CHF 14.80 (0.5 l) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: Stk , product.priceunittext: Stück , product.getWeightTotal: 0.5 db.ado.gew_einh:6

Bio Trauben-Essig
Die Tessiner Traubensorte par excellence, Americana, dient als Basis für diesen feinen Essig. Das Produkt wird natürlich fermentiert und durch das traditionelle Verfahren, welches von einer Essigmutter Gebrauch macht, hergestellt. Der Essig wird schliesslich mittels Dekantierens geklärt.

Rezeptinspiration
Weintrauben in Essig - Wein, Zimt, Gewürznelken, Lorbeerblätter und Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Die Trauben in ein Steingutgefäss oder in Einmachgläser füllen und mit der erkalteten Flüssigkeit übergiessen. Kühl aufbewahren und drei Wochen ziehen lassen. Um den dabei einsetzenden Gärprozess zu verhindern, kann man alle paar Tage den Saft abgiessen und einfach erneut aufkochen. Danach abgekühlt wieder über die Trauben giessen und fest verschliessen.

Allergene
Keine

Herkunft
Dieser Fruchtessig wird mit viel Leidenschaft von Pier Antonio Nodari in seinem landwirtschaftlichen Betrieb in Sementina, auf der sandigen Schwemmlandebene des Flusses Ticino, hergestellt. Sein harmonisches Verhältnis zur Natur hat ihn zuerst zu einem Nachhaltigen Biolandbau gebracht, dann zum Bio Suisse Zertifikat und schliesslich zur Knospe-Auszeichnung.