Logo Naturkonkret
Zurück
Naturkonkret Lamm-Entrecôte
Naturkonkret Lamm-Entrecôte Naturkonkret Lamm-Entrecôte Naturkonkret Lamm-Entrecôte

    Lamm-Entrecôte

    Lamm

    12.80 CHF/ 100g
    CHF 25.60 (200 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 200 db.ado.gew_einh:3

Lamm-Entrecôte
Aus Lammfleisch lassen sich wahre Delikatessen zubereiten. So auch aus unserem Entrecôte vom Lamm. Das Mittelstück vom Rücken zeichnet sich durch die besonders zarte Konsistenz und dem hocharomatischen Geschmack aus. Ob auf dem Grill gebraten oder gegart, das Entrecôte sorgt auf jeden Fall für einen Hochgenuss.

Rezeptinspiration
Hier eine originelle Kombination: zart niedergegarte Entrecôtes an eine süsssauren Granatapfelsauce. Entrecôtes etwa eine Stunde zuvor aus dem Kühlschank nehmen, damit sie beim Garen nicht zu viel Saft verlieren. Ofen auf 80 °C vorheizen und in der Zwischenzeit Granatapfel schälen und entkernen. Die Kerne (bis auf circa 100 g) zerdrücken, um ungefähr 2 dl Saft zu erhalten. Ein Esslöffel Olivenöl und 10 g Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, Salbei und Zwiebeln darin andünsten, die Entrecôtes dazugeben und maximal 2 Minuten pro Seite anbraten. Das Fleisch dann in den Ofen geben und für 30 Minuten niedergaren. Dem Bratensatz den Granatapfelsaft, ein Teelöffel Zucker und ein Teelöffel Maizena dazugeben und gut einziehen lassen, abschmecken und zum Fleisch servieren.

Zutaten
Fleisch vom Lamm 

Allergene
Keine

Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz oder aus ganzjähriger Weidehaltung in Brandenburg DE.