Lamm-Schulter gerollt
Die Lammschulter ist ein qualitativ
hochwertiges Muskelfleisch, welches sich gut für einen Braten eignet.
Das Stück zeichnet sich durch zartes, mageres und aromatisches Fleisch
aus. Für ein feines Festessen ist der Schulterbraten gerollt ideal
geeignet und kann mit vielen verschiedenen Beilagen kombiniert werden.
Zubereitung
Ofen vorheizen (220°C). Beliebige Kräuter
und Gewürze mit gehacktem Knoblauch
und Olivenöl vermischen und damit die Lammschulter bestreichen. Die
Lammschulter ca. 1 Stunde im Ofen braten, ab und zu Fleischbrühe dazu
giessen. Für ein originelles Gericht mit besonderem Geschmack kann man
die Lammschulter mit einer Marinade aus Basilikum, Zitrone, Öl und
getrockneten Tomaten bestreichen. Die Lammschulter zum Schluss noch mit
getrockneten Tomaten und Zitronenscheiben garnieren. Dazu passen Salzkartoffeln
oder Teigwaren.
Zutaten
Fleisch vom Lamm
Allergene
Keine
Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz oder
aus ganzjähriger Weidehaltung in Brandenburg DE.
