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Sellerie
Schon die Alten Ägypter und Griechen kannten
Sellerie, zudem war Sellerie ein Symbol für Sieg und Triumph. In Europa
kennt man den Sellerie seit dem Mittelalter und heute gehört der
Knollensellerie mit zu den wichtigsten Freilandgemüsen.
Zubereitung
Roh geraffelt wird er als Salat serviert, gepresst
als Saft getrunken, in Würfel oder Scheiben geschnitten wird er gekocht,
gebacken, frittiert oder gebacken und v.a. Eintöpfen und Suppen verleiht
er Würze. Das weisse Fleisch des Knollenselleries wird allerdings
schnell braun, Abhilfe verschafft ein bisschen Zitronensaft.
Herkunft
Donato Pedroia ist ein passionierter Gemüsebauer in
der Magadinoebene. Seit 1995 baut er Gemüse an und hat sich auch auf
ausgesuchte Gemüsesorten spezialisiert.
