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Naturkonkret Angus T-Bone

    Angus T-Bone

    Grillieren

    13.80 CHF/ 100g
    CHF 124.20 (900 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 900 db.ado.gew_einh:3

1 Stk.

Bio-Angus T-Bone Steak
Das T-Bone Steak ist eines der bekanntesten Grillstücke und besteht gleich aus zwei Steaks in einem. Nämlich einem geringen Anteil Filet und aus dem Roastbeef. Dabei trennt der T-förmige Knochen die beiden Teile, woher das T-Bone Steak auch seinen Namen hat. Wer es mit etwas mehr Filet-Anteil mag, der nimmt das Porterhouse Steak. Der Unterschied ist dabei nämlich lediglich das, dass Porterhouse einen Filetanteil von +3.2 cm besitzt, wobei das T-Bone Steak einen Anteil von mindestens 1.2 cm aufweist.

Zubereitungsvorschlag
Wer das T-Bone Steak auf dem Grill zubereiten möchte, kann man auf einen Geheimtipp der Italiener zurückgreifen. Dabei wird beim Grillen das Steak am Anfang senkrecht auf den Knochen gestellt. Erst wenn das Fleisch an der Innenseite des Knochens anfängt zu bruzzeln, wird das Steak wie gewohnt auf die Seite gelegt. Dann erfolgt das Grillen wie üblich von beiden Seiten. So wird erreicht, dass auch die Stelle nah am Knochen gut durch ist ohne, dass die Seiten zu gar sind. Eine andere Möglichkeit ist das Fleisch vorab am Knochen etwas einzuschneiden. So gart es gleichmässiger und lässt sich später besser vom Knochen lösen.

Herkunft
Mitten im Kranichhotspot Europas, bis zu 150’000 Kraniche während der Zugzeit, bewirtschaftet Natur Konkret zusätzlich zum Schweizer Betrieb einen Bio-Landwirtschaftsbetrieb mit 530 ha Weideland und hält da eine Bio-Angus Mutterkuhherde. www.kranichhof.berlin

Zutaten
Fleisch vom Angus

Allergene
Keine