ACHTUNG bitte beim Lieferdatum darauf achten, dass die Gänse erst ab
11.12.2024 lieferbar sind!
Verkaufseinheit: 1x Gans zwischen 4kg und 5kg.
Weidegans
Nicht nur an Weinachten, sondern auch an jedem
anderen Tag darf man das Beisammensein mit den Liebsten geniessen.
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem leckeren Gänsebraten.
Zubereitungsvorschlag
Weidegans im Kühlschrank auftauen
lassen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die
italienische Füllung: Polenta
in der heissen Gemüsebouillon ca. 10 Minuten quellen lassen. Pinienkerne
goldgelb rösten. Salbei fein hacken. Knoblauchzehen
hacken. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten
gut mischen, mit Pfeffer würzen und die Gans befüllen. Die Gans nun mit
der Brust nach unten auf ein tiefes Backblech legen und einen halben
Liter Wasser angiessen. Auf der ersten Schiene von unten soll die Gans
jetzt 45 Minuten garen. Dabei die Gänsekeulen mehrmals mit einem
Holzspiess einstechen, damit das Fett herauslaufen kann. Für die Sauce
den Bratenfond absieben und mit Wasser verdünnen. Nach Geschmack
zusätzlich mit einem trockenen Rotwein, Salz und Pfeffer kräftig würzen
und mit etwas angerührter Speisestärke andicken. Zusammen mit dem
Gänsebraten servieren.
Zutaten
Fleisch von der Gans
Allergene
Keine
Herkunft
Die Weideganse stammen von unserem Betrieb im Tessin oder
BIO-Freilandhaltung, Demeter Zertifiziert.
