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Angus-Hackfleisch vom Bio-Angus
Urwüchsig, naturnah und
gesund. Das Hackfleisch wird handverlesen und hat keine Knorpel und
Sehnen. Absolute Topqualität.
Zubereitungsvorschlag
Kohlrabi schälen und circa 15 Minuten in
kochendem Wasser (mit einer Prise Salz) garen lassen. Aus dem Wasser
nehmen, einen Deckel abschneiden, Kohlrabi mit einem scharfen
Mokkalöffel sorgfältig aushöhlen (circa 1 cm dick lassen). Das Ganze
warm stellen. In einer Bratpfanne die fein gewürfelten Zwiebel
und das Hackfleisch anbraten, das Kohlrabifruchtfleisch grob geschnitten
beifügen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Weisswein löschen. Die
Gemüsebouillon beifügen. Langsam auf tiefer Temperatur kochen lassen und
den Balsamessig löffelweise beifügen. Den Rahm mit Salz, Pfeffer und
einer Prise Petersilie mischen. Einen grosszügigen EL auf dem Boden von
jeder Kohlrabi verteilen. Anschliessend die Fleischmischung einfüllen.
Mit der restlichen Petersilie und etwas geriebenem Sbrienz
dekorieren. Den Kohlrabideckel darauf legen und warm servieren.
Zutaten
Fleisch vom Angus
Allergene
Keine
Herkunft
Aus Weidehaltung von unserem Betrieb in Brandenburg DE
www.kranichhof.berlin
