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Naturkonkret Ragout di cinghiale
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    Ragout di cinghiale

    Novità & Azioni

    3.40 CHF/ 100g
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Ragout di cinghiale
Sapevate che la parola "ragout" viene dal francese "ragoûter", che significa "eccitare il palato" o "risvegliare l'appetito"? Difficilmente qualsiasi altra parola si adatterebbe meglio a questo piatto, perché tutto ciò che lo riguarda, dalla deliziosa salsa cremosa alle verdure e alla gustosa carne, suona invitante! Questa variante del stufato offre anche altri vantaggi: carne significativamente più magra di quella delle razze domestiche di maiali e sapore più delicato rispetto ad altre specie di selvaggina.

Preparazione
Asciugare la carne e scottarla vigorosamente in padella. Sbucciare e tagliare le cipolle, il sedano e le carote. Tritare il prezzemolo e l'aglio, aggiungere e soffriggere brevemente, poi condire a piacere. Aggiungere la passata di pomodoro e deglassare con il vino rosso. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 75-90 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario. Prima di servire, aggiungere una manciata di nocciole e prezzemolo fresco.

Origine
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).

Allergeni
Nessuno