Verkaufseinheit: 1 Stück ca. 200g
Reh-Rack
Ein dezenter Wildgeschmack und aussergewöhnliche
Zartheit machen das Geniessen des Reh-Racks vom Grill zum Erlebnis. Das
Fleisch am Knochen bleibt beim Zubereiten besonders saftig und
aromatisch. Das Reh-Rack kann aber auch im Ofen gegart oder in der
Pfanne gebraten werden - ein echter "Allrounder".
Rezeptinspiration
3 Zweige Petersilie, 3 Zweige Basilikum, 3
Zweige frische Minze und 3 Zweige Zitronenmelisse waschen, trocken
schütteln und Blättchen fein hacken. Mit Olivenöl
vermischen und Fleisch mit Kräutermarinade in einen Gefrierbeutel geben.
Im Kühlschrank ca. 4 Stunden lang marinieren. Grill anheizen. Fleisch
aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Racks auf dem heissen Grill
von beiden Seiten ca. 45-60 Sekunden grillen. Das Reh-Rack in Alufolie
wickeln oder in eine abgedeckte Schale legen und ca. 3-5 Minuten
nachziehen und ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bratkartoffeln
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Reh
Allergene
Keine
Herkunft
Das Wildfleisch stammt aus der Jagd in der Schweiz,
aus Landschaftsschutzgebieten in Brandenburg (DE) oder den Karpaten (SK).
