Entrecôte Intera
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Entrecôte di manzo Scozzese
Per ottenere la massima qualità, l'entrecôte viene frollata per cinque settimane. Un taglio del manzo Highland particolarmente succulento e dal gusto intenso, con un contenuto di grasso equilibrato.
Suggerimento di preparazione
Scongelare durante la notte in frigorifero. Togliere la carne dal frigorifero un'ora prima della cottura. Preriscaldare il forno a 80 gradi di calore superiore e inferiore. Far rosolare l'entrecôte in una padella con olio d'oliva caldo per circa 3 minuti su ogni lato. Poi cuocere l'entrecôte lentamente e delicatamente nel forno sulla griglia centrale a una temperatura interna di 56-57 gradi per circa 5 ore. Una volta cotto, scottatelo di nuovo brevemente nell'olio e conditelo - la delizia è pronta. Consigliamo un buon risotto o una pasta come contorno.
Ingredienti
Carne di manzo Scozzese
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e acqua.
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