Scamone
Scamone di manzo Highland
Lo scamone è uno dei tagli più teneri del manzo e può essere utilizzato in modo versatile. Succulenta carne marmorizzata meravigliosamente.
Preparazione
Scongelare durante la notte in frigorifero. Togliere la carne dal frigorifero un'ora prima della cottura. Preriscaldare il forno a 80 gradi. Condire la carne con olio d'oliva, sale e pepe. Scaldare il burro per friggere in una padella e scottare la carne per 5 minuti su tutti i lati. Poi cuocere la carne per circa 2,5 ore. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 55 gradi. Suggerimento: Servire con una salsa di peperoni e si consiglia la pasta o il riso con verdure come contorno.
Ingredienti
Carne di manzo Highland
Allergeni
Nessuno
Origine
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e acqua.
Prodotti simili
