\n Filetto di cinghiale <\/b>
Il filetto è un pezzo di carne
\n particolarmente tenero, magro e succoso. La carne dei nostri cinghiali è
\n molto più magra di quella delle razze di suini comuni. Tuttavia, il
\n gusto è inferiore rispetto ad altre specie selvatiche.\n <\/p>\n
\n Proposta di preparazione <\/b>
Marinare il filetto con vino rosso,
\n pepe, rosmarino, timo, bacche di ginepro, alloro e cipolle e lasciare
\n riposare in frigorifero per tutta la notte. Scaldare l’olio in una
\n padella e scottare la carne a fuoco vivo fino a formare una crosticina.
\n Servire il filetto caldo. A questo piatto si abbinano perfettamente le
\n cipolle caramellate al vino rosso.\n <\/p>\n
\n Origine<\/b>
La carne di selvaggina proviene dalla caccia in
\n Svizzera, dalle zone protette di Brandeburgo (DE) o dai Carpazi (SK).\n <\/p>\n
\n Allergeni<\/b>
Nessuno\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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