\n Punta di filetto<\/b>
L’estremità affusolata del filetto di manzo,
\n la punta di filetto, è particolarmente delicata, succosa e ha una scarsa
\n presenza di grasso.\n <\/p>\n
\n Suggerimento di preparazione<\/b>
Scongelare la punta di filetto
\n durante la notte in frigorifero. Togliere la carne dal frigorifero
\n un’ora prima della preparazione. Asciugare la carne, tagliarla a pezzi e
\n friggerla a porzioni in 20 g di burro chiarificato. Condire con sale e
\n pepe e mettere da parte. Deglassare la padella con un po’ di brodo,
\n portare a ebollizione e aggiungere di nuovo il filetto. La salsa può
\n essere raffinata con un po’ di panna. La pasta è un ottimo contorno.\n <\/p>\n
\n Ingredienti<\/b>
Carne di manzo scozzese\n <\/p>\n
\n Allergeni<\/b>
Nessuno\n <\/p>\n
\n Origine<\/b>
Il manzo scozzese proviene dal Ticino e dal canton
\n Turgovia. I nostri animali sono nutriti esclusivamente con erba, fieno e
\n acqua.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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