Wasserbüffel Huft

Wasserbüffel-Huft

Wie der Name schon sagt, stammt das Fleisch der Huft aus dem oberen Teil der Keule des Tiers. Aufgrund der wenig beanspruchten Rückenmuskulatur handelt es sich um ein besonders mageres und zartes Stück. Der wildähnliche nussige Geschmack des Fleisches überzeugt jeden Feinschmecker.

Zubereitungsvorschlag
Huft im Kühlschrank auftauen lassen. Den Grill in zwei verschiedene Zonen unterteilen, eine direkte und eine indirekte Zone. Die direkte Zone auf Maximale Hitze vorheizen. Das Steak mit etwas Salz einreiben. Dann das Fleisch in der direkten Zone auf dem Grill, 1.5 Minuten pro Seite angrillen und in die indirekte Zone legen (Idealtemperatur 110°C). Je nach gewünschter Garstufe 10-15 Minuten weitergaren. Dann das Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen und in Tranchen schneiden. Die Tranchen zu einem knackigen Salatteller servieren.

Zutaten
Fleisch vom Wasserbüffel

Allergene
Keine

Herkunft
Das Fleisch vom Wasserbüffel stammt aus unserem Teichland Linum in Brandenburg (DE). Dort werden die Tiere zur naturnahen Pflege und Offenhaltung unserer Fischteiche eingesetzt.