Wagyu – Shikinbou
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Wagyu SHIKINBOU
I giapponesi sono appassionati di manzo Wagyu. I pezzi marmorizzati e grassi (BMS) sono particolarmente apprezzati, per il gusto eccezionale di questa carne. Vi proponiamo una vasta gamma di tagli, preparati con estrema cura dal nostro specialista giapponese. Il wagyu va cotto in pochi secondi. Alcuni pezzi sono addirittura ottimi se serviti crudi. Per una macinatura prima della cottura, utilizzare salsa di soia, mirin (alcol di riso), zenzero e / o aglio grattugiato. Oppure, condire dopo la cottura con una punta di wasabi o rafano. Rosmarino, timo o cumino, sono anche un buon abbinamento per il wagyu. Ma attenzione attenzione a non coprire il gustoso sapore di nocciola di questa carne straordinaria.
Taglio: girello
Classifica 3/6
Cottura: cottura griglia o saltato in padella: 10 secondi per lato
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