Wagyu – Zabuton
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PRODUKT 1 -WAGYU SHOP - ZABOUTON
I giapponesi sono appassionati di manzo Wagyu. I pezzi marmorizzati e grassi (BMS) sono particolarmente apprezzati, per il gusto eccezionale di questa carne. Vi proponiamo una vasta gamma di tagli, preparati con estrema cura dal nostro specialista giapponese. Il wagyu va cotto in pochi secondi. Alcuni pezzi sono addirittura ottimi se serviti crudi. Per una macinatura prima della cottura, utilizzare salsa di soia, mirin (alcol di riso), zenzero e / o aglio grattugiato. Oppure, condire dopo la cottura con una punta di wasabi o rafano. Rosmarino, timo o cumino, sono anche un buon abbinamento per il wagyu. Ma attenzione attenzione a non coprire il gustoso sapore di nocciola di questa carne straordinaria.
ZABOUTON
Taglio: cuscino di spalla Classifica: 2/6 (1 indica il meglio)
Porzione: 4 pezzi per 70 gr
Può essere cotto alla griglia cottura 5 secondi per lato o shabu shabu (in brodo, come per la fondue chinoise).
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