Steak Sattelschwein

Verkaufseinheit: 4 Stück

Steak vom Sattelschwein
Das Steak vom Sattelschwein ist unvergleichlich im Geschmack und ein echter Gaumenschmaus, ob vom Grill oder aus der Pfanne.

Rezeptinspiration
Grill auf 140 bis 150°C in der indirekten Zone vorheizen. Grillrost etwas mit Olivenöl einölen. Das Steak ca. 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Fettrand alle paar Zentimeter einschneiden, da sich das Steak sonst durch die Grillhitze nach oben biegen kann. Das Steak indirekt bei ca. 150°C 10 Minuten grillen. Ist eine Kerntemperatur von 66°C (Well Done) erreicht, ist es durchgegart. Nun noch kurz (3 Minuten) von beiden Seiten mit direkter Hitze rösten. Bevor es serviert wird, sollte das Steak noch ca. 3 bis 4 Minuten ruhen. Dann verteilt sich der Saft wieder in dem Steak. Tipp: Dazu feines Grillgemüse oder einen feinen Kartoffelsalat servieren.

Zutaten
Fleisch vom Schwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Schwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau. Oder aus Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz.