Halssteak Sattelschwein

Verkaufseinheit: 2 Stück

Halssteak Sattelschwein
Das Halssteak vom Sattelschwein: Ein wunderbarer Fleischgenuss, ob aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill.

Rezeptinspiration
Das Fleisch auf einem Küchenbrett ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Seite mit Senf bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze beidseitig für je 2-3 Minuten scharf anbraten. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, in Alufolie einwickeln, auf ein Backofengitter legen und bei ca. 130-140 Grad Umluft, im vorgeheizten Backofen, für weitere 10 Minuten garen. Für ein medium rare Steak sollte die Kerntemperatur des Fleisches bei 55-60 Grad liegen, für medium bei 60-65 Grad. Tipp: Mit Pfefferkörner servieren und als Beilage Bratkartoffeln oder gedünstetes Gemüse anrichten.

Zutaten
Fleisch vom Schwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Schwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau. Oder aus Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz.