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Naturkonkret Truten-Ragout
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    Truten-Ragout

    Geflügel

    7.80 CHF/ 100g
    CHF 23.40 (300 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 300 db.ado.gew_einh:3

Truten-Ragout
Das langsam geschmorte Ragout - oder auch Voressen genannt - vergeht förmlich auf der Zunge. Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack.

Rezeptinspiration
Rüebli schälen, der Länge nach vierteln, dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Trutenfleisch waschen, trocken tupfen und im heissen Butter rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen. Rüebli- und Zwiebelstücke ins Bratfett geben und unter Rühren andünsten. 1/4 Liter Wasser und zerdrückten Brühwürfel zufügen. Alles ca. 15 Minuten garen. Fleischstücke und Crème fraîche unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mehl mit etwas Wasser verquirlen, den Sud damit binden. Petersilie hacken und einstreuen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Als Beilage eigneht sich Reis sehr gut.

Zutaten
Fleisch vom Truthahn
Ohne Antibiotika resistente Keime (ESBL)

Allergene
Keine

Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer Seerücken