Costine Wollschwein
Costine oder auch Spareribs genannt,
werden aus dem Schweinebauch geschnitten und sind vor allem als
Grillfleisch sehr bekannt. Man kann sie aber auch in der Pfanne oder im
Ofen zubereiten. Das Fleisch vom Wollschwein zeichnet sich durch einen
nussigen Eigengeschmack aus. Dieses delikate Stück darf auf Ihrer
Grillparty nicht fehlen.
Rezeptinspiration
Für die Marinade Aprikosen-Konfitüre, Olivenöl
, Knoblauch und Rosmarin gut mischen. Dann Costine damit bestreichen und
zugedeckt im Kühlschrank ca. 12 Stunden marinieren. Dann die Marinade
vom Fleisch abstreifen und beiseite stellen. Costine salzen, in eine
Grillschale geben und über mittelstraker Glut oder auf mittlerer Stufe
(ca. 200 Grad) rundum ca. 50 Minuten grillieren. Fleisch von Zeit zu
Zeit mit der beiseitegestellten Marinade bestreichen. Als Beilage
eignet sich einen knackiger Salat oder Bratkartoffeln.
Zutaten
Fleisch vom Wollschwein
Allergene
Keine
Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben,
im Tessin und im Kanton Thurgau.
