Lamm-Geschnetzeltes
Esaurito
Sminuzzato di agnello
Dalle pecore dell'Engadina proponiamo un delicato spezzatino di agnello. Naturalmente la Pasqua è il periodo per antonomasia della carne di agnello, ma perché aspettare ogni anno la primavera? Con la ricetta giusta, la carne di agnello è adatta per ogni stagione: spezzatino con la zucca per le stagioni più fredde o su una salsa di pomodoro e olive per l'estate.
Proposta di preparazione
Condire la carne di agnello con sale e pepe, poi rosolarla in olio d'oliva ben caldo. Togliere dalla padella e tenerla in caldo. Tritare la cipolla, condire la zucca butternut e stufare brevemente entrambe. Sfumare con il brodo e lasciare cuocere per 5 minuti. Tritare finemente prezzemolo e zenzero e mescolarli alla salsa. Mettere la carne e la panna acida nella salsa, mescolare bene e riscaldare ancora brevemente il tutto.
Origine
Aziende agricole biologiche a conduzione familiare svizzere
Allergeni
Nessuno
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