Fondue chinoise di maiale

Maiale lanuto

Wollschwein Fondue Chinoise
Fondue Chinoise - das Weihnachts- oder Neujahrsgericht schlechthin ... aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ein Festmahl. Zart und einzigartig im Geschmack, in Plätzliform, nicht gerollt.

Geheimtipp…nebst den würzigen Dips können Sie ihre Gäste mit einem feinen Apfel, Quitten oder Birnen Chutney begeistern.

Das Wollschwein ist eine alte Haustierrasse, die beinahe ausgestorben wäre. Ein Erhaltungs- und Zuchtprogramm der Stiftung Pro Specie Rara hat dies in letzter Minute glücklicherweise verhindert. Wollschweine verfügen über einen ruhigen und sehr sozialen Charakter. Unsere Haltungsform unterscheidet sich deutlich von der industriellen Massentierhaltung. Ganzjährig im Freien, eine Hütte mit ausreichend Stroh, Suhlmöglichkeiten und eine Haltung in kleinen Gruppen kommt den «Schweinebedürfnissen» entgegen.

Gefüttert werden die Schweine mit Biofutter, Bioschotte von einem Ziegenkäseproduzenten, Kastanien und Eicheln.

Unter dem Label Kastanien-Wollschwein erhalten Sie kräftiges und geschmackvolles Fleisch, das im Einklang mit der Natur erzeugt wurde.

Zutaten
Fleisch vom Wollschwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.