Bio Truten-Leber
Die Leber ist eine Delikatesse, die sich
auch heutzutage noch grosser Beliebtheit erfreut. Nicht nur
geschmacklich überzeugt die Truten-Leber mit dem zartsüsslichen
Geschmack, sondern sie liefert uns auch wertvolle Nährstoffe, wie Eisen,
Vitamin B12 und Zink.
Rezeptinspiration
Leber waschen und trocken tupfen, in dünne
Scheiben schneiden. Zwiebeln
schälen und in Streifen schneiden. 2 EL Butter
in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Etwa ein bis zwei
Minuten schwenken, mit Vollrohzucker überstreuen, leicht karamellisieren
und anschließend mit Cognac ablöschen, kurz aufkochen, dann aus der
Pfanne nehmen. Restliche Butter mit Öl in die Pfanne geben und erhitzen.
Leberscheiben mit Mehl
bestauben und in der Pfanne etwa zwei bis vier Minuten langsam braten. Brotscheiben
knusprig toasten, mit Zwiebeln belegen und Leberscheiben darauf
anrichten. Mit Salz und Pfeffer überstreuen. Guten Appetit!
Zutaten
Fleisch vom Bio Truthahn
Allergene
Keine
Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer
Seerücken
ESBL (Antibiotika resistente Keime)
Wir lassen unser Geflügel
regelmässig auf ESBL-Freiheit überprüfen, weitere Informationen finden
Sie hier:
Untersuchungsberichte
- Natur Konkret (natur-konkret.ch)
