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Naturkonkret Truten-Leber
Naturkonkret Truten-Leber

    Truten-Leber

    Geflügel

    7.80 CHF/ 100g
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Truten-Leber
Die Leber ist eine Delikatesse, die sich auch heutzutage noch grosser Beliebtheit erfreut. Nicht nur geschmacklich überzeugt die Truten-Leber mit dem zartsüsslichen Geschmack, sondern sie liefert uns auch wertvolle Nährstoffe, wie Eisen, Vitamin B12 und Zink, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirkt.

Zubereitungsvorschlag
Leber waschen und trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Etwa 1–2 Minuten schwenken, mit Vollrohzucker überstreuen, leicht karamellisieren und anschließend mit Cognac ablöschen, kurz aufkochen, dann aus der Pfanne nehmen. Restliche Butter mit Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Leberscheiben mit Mehl bestauben und in der Pfanne etwa 2–4 Minuten langsam braten. Brotscheiben knusprig toasten, mit Zwiebeln belegen und Leberscheiben darauf anrichten. Mit Salz und Pfeffer überstreuen. Guten Appetit!

Zutaten
Fleisch vom Truthahn
Ohne Antibiotika resistente Keime (ESBL)

Allergene
Keine

Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer Seerücken