Bio Truthahn ganz
Der Truthahnbraten ? mehr als nur Fleisch, ?
ein Erlebnis, ein Ritual, ein Festmahl! Zum Erntedankfest "Thanksgiving"
ist der Truthahnbraten in den USA ein fester Bestandteil des Brauchs.
Für ein Festmahl mit Ihren Liebsten ist der Truthahnbraten genau das
Richtige.
Zubereitungsvorschlag
Truthahn innen und aussen kalt abspülen,
trocken tupfen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Apfel und Toastbrot in
Würfeli schneiden. Zwiebeln,
Mandeln und Rosmarin fein hacken. Rüebli
grob reiben, Knoblauchzehe pressen. Alles mit den Speckwürfeli
und den Thymianblättchen mischen, würzen. Truthahn damit füllen, Öffnung
mit Zahnstochern verschliessen. Schenkel und Flügel mit Küchenschnur
festbinden, auf ein gefettetes Blech legen. Rosmarin fein schneiden,
Knoblauch pressen, mit Öl und Salz mischen. Truthahn damit bestreichen.
Backen: ca. 1 Std. auf der untersten Rille braten. Hitze auf 130 Grad
reduzieren, ca. 2½ Std. fertig braten, dabei Truthahn 4-5-mal mit
Bratflüssigkeit bestreichen. Herausnehmen, Truthahn auf ein
Tranchierbrett legen, Schnur entfernen. Bratflüssigkeit absieben.
Schenkel und Flügel mit einem scharfen Messer im Gelenk vom Rumpf
trennen, Schenkel halbieren. Brust längs bis auf den Knochen
einschneiden. Fleisch seitlich den Rippen entlang von den Knochen
schneiden, Brust tranchieren. Truthahn mit der Füllung auf Tellern
anrichten, Bratflüssigkeit dazu servieren.
Zutaten
Fleisch vom Truthahn
Ohne Antibiotika Resistente
Keime (ESBL)
Allergene
Keine
Herkunft
Bio-Betrieb Joe und Damaris Santo auf dem Thurgauer
Seerücken
