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Naturkonkret Eier vom Wiesenhuhn
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    Eier vom Wiesenhuhn

    Geflügel

    CHF 6.00

Verkaufseinheit: 6 Stück

Eier vom Wiesenhuhn
Unsere Hühner geniessen täglich Auslauf auf grüner Wiese und produzieren Eier von aussergewöhnlicher, längst vergessener Qualität. Diese kann man am kräftigen Aroma erkennen, welches hauptsächlich der abwechslungsreichen Ernährung und der stressfreien Haltung auf der Wiese zu verdanken ist.

Rezeptinspiration
Für Senfeier 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. 1 1/2 El Mehl zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. 300 ml Gemüsebrühe und 50 ml Schlagrahm nach und nach einrühren, aufkochen und dann bei milder Hitze 15 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Inzwischen 4 Eier vom Wiesenhuhn mit einem Eierpiker einstechen, in reichlich kochendem Wasser 6 Min. garen. Danach abschrecken und pellen. Die Sauce mit 1 Tl grobem Senf, 3 Tl scharfem Senf und Salz würzen. Die Eier in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit etwas Gartenkresse bestreuen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

Zutaten
Ei vom Wiesenhuhn 

Allergene
Eier

Herkunft
Die Wiesenhühner stammen von unserem eigenen Betrieb im Kanton Thurgau. Täglich freier Auslauf von früh bis spät und wechselnde Standorte führen zu einem abwechslungsreichen Speisezettel.