Verkaufseinheit: 6 Stück
Eier vom Wiesenhuhn
Unsere Hühner geniessen täglich Auslauf
auf grüner Wiese und produzieren Eier von aussergewöhnlicher, längst
vergessener Qualität. Diese kann man am kräftigen Aroma erkennen,
welches hauptsächlich der abwechslungsreichen Ernährung und der
stressfreien Haltung auf der Wiese zu verdanken ist.
Rezeptinspiration
Für Senfeier 2 El Olivenöl
in einem Topf erhitzen. 1 1/2 El Mehl
zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufschäumen lassen. 300 ml
Gemüsebrühe und 50 ml Schlagrahm nach und nach einrühren, aufkochen und
dann bei milder Hitze 15 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln
lassen. Inzwischen 4 Eier vom Wiesenhuhn mit einem Eierpiker einstechen,
in reichlich kochendem Wasser 6 Min. garen. Danach abschrecken und
pellen. Die Sauce mit 1 Tl grobem Senf,
3 Tl scharfem Senf und Salz würzen. Die Eier in die Sauce geben und kurz
erwärmen. Mit etwas Gartenkresse bestreuen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
Ei vom Wiesenhuhn
Allergene
Eier
Herkunft
Die Wiesenhühner stammen von unserem eigenen Betrieb
im Kanton Thurgau. Täglich freier Auslauf von früh bis spät und
wechselnde Standorte führen zu einem abwechslungsreichen Speisezettel.
