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Naturkonkret Wollschwein-Halssteak

    Wollschwein-Halssteak

    Wollschwein

    8.80 CHF/ 100g
    CHF 26.40 (300 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 300 db.ado.gew_einh:3

Verkaufseinheit: 2 Stück

Wollschwein-Halssteak
Kurzbraten ist wohl die bekannteste Zubereitung von Fleisch. Dabei entstehen köstliche Röstaromen. Auch unser Halssteak vom Wollschwein gelingt auf diese Art besonders gut. Das Steak wird aus dem Teil zwischen Kopf und Wirbelsäule geschnitten. Dank der grosszügigen Marmorierung, bleibt das Steak beim Kurzbraten saftig und entfalltet einen wunderbar, köstlichen Geschmack.

Zubereitungsvorschlag
Das Fleisch auf einem Küchenbrett ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Seite mit Senf bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze beidseitig für je 2-3 Minuten scharf anbraten. Wenn das Fleisch fertig gebraten ist, in Alufolie einwickeln, auf ein Backofengitter legen und bei ca. 130-140 Grad Umluft, im vorgeheizten Backofen, für weitere 10 Minuten garen. Für ein medium rare Steak sollte die Kerntemperatur des Fleisches bei 55-60 Grad liegen, für medium bei 60-65 Grad. Tipp: Mit Pfefferkörner servieren und als Beilage Bratkartoffeln oder gedünstetes Gemüse anrichten.

Zutaten
Fleisch vom Wollschwein

Allergene
Keine