Verkaufseinheit: 4 Stück
Steak vom Weideschwein
Das Steak vom Weideschwein ist
unvergleichlich im Geschmack und ein echter Gaumenschmaus, ob vom Grill
oder aus der Pfanne.
Rezeptinspiration
Grill auf 140 bis 150°C in der indirekten
Zone vorheizen. Grillrost etwas mit Olivenöl
einölen. Das Steak ca. 45 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank
nehmen. Den Fettrand alle paar Zentimeter einschneiden, da sich das
Steak sonst durch die Grillhitze nach oben biegen kann. Das Steak
indirekt bei ca. 150°C 10 Minuten grillen. Ist eine Kerntemperatur von
66°C (Well Done) erreicht, ist es durchgegart. Nun noch kurz (3 Minuten)
von beiden Seiten mit direkter Hitze rösten. Bevor es serviert wird,
sollte das Steak noch ca. 3 bis 4 Minuten ruhen. Dann verteilt sich der
Saft wieder in dem Steak. Tipp: Dazu feines Grillgemüse
oder einen feinen Kartoffelsalat servieren.
Zutaten
Fleisch vom Weideschwein
Allergene
Keine
Herkunft
Das Weideschwein stammt von unseren eigenen
Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.
