Weideschwein Plätzli
Unsere Haltungsform unterscheidet
sich deutlich von der industriellen Massentierhaltung. Ganzjährig im
Freien, eine Hütte mit ausreichend Stroh, Suhlmöglichkeiten und eine
Haltung in kleinen Gruppen kommt den «Schweinebedürfnissen» entgegen.
Gefüttert werden die Schweine mit Biofutter, Bioschotte von einem
Ziegenkäseproduzenten, Kastanien und Eicheln.
Rezeptinspiration
In Minuten zaubern Sie zarte Plätzli mit
einzigartigem Geschmack: Anbraten, würzen, geniessen. Schweinsplätzli 30
Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Plätzli beidseitig mit Schmalz
bestreichen. Grillpfanne bei voller Stufe auf den Herd legen und 2?3
Minuten leer aufheizen. Wenn die Pfanne richtig heiss ist, Plätzli
hineingeben. Plätzli nach rund 2 Minuten wenden und weitere 2 Minuten
braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und
sofort servieren. Dazu passt Ofengemüse
wie Randen und Kürbis auf dem Blech die leicht süsslich schmecken
hervorragend mit einem feinen Meerrettichdipp...ab in die Küche und in
Kürze zaubern sie eine Köstlichkeit?
Zutaten
Fleisch vom Weideschwein
Allergene
Keine
Herkunft
Das Weideschwein stammt von unseren eigenen
Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.
