Wollschwein Plätzli
Das Wollschwein ist eine alte
Haustierrasse, die beinahe ausgestorben wäre. Ein Erhaltungs- und
Zuchtprogramm der Stiftung Pro Specie Rara hat dies in letzter Minute
glücklicherweise verhindert. Wollschweine verfügen über einen ruhigen
und sehr sozialen Charakter. Unsere Haltungsform unterscheidet sich
deutlich von der industriellen Massentierhaltung. Ganzjährig im Freien,
eine Hütte mit ausreichend Stroh, Suhlmöglichkeiten und eine Haltung in
kleinen Gruppen kommt den «Schweinebedürfnissen» entgegen. Gefüttert
werden die Schweine mit Biofutter, Bioschotte von einem
Ziegenkäseproduzenten, Kastanien und Eicheln. Unter dem Label
Kastanien-Wollschwein erhalten Sie kräftiges und geschmackvolles
Fleisch, das im Einklang mit der Natur erzeugt wurde.
Rezeptinspiration
In Minuten zaubern Sie zarte Plätzli mit
einzigartigem Geschmack: Anbraten, würzen, geniessen. Schweinsplätzli 30
Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Plätzli beidseitig mit Schmalz
bestreichen. Grillpfanne bei voller Stufe auf den Herd legen und 2–3
Minuten leer aufheizen. Wenn die Pfanne richtig heiss ist, Plätzli
hineingeben. Plätzli nach rund 2 Minuten wenden und weitere 2 Minuten
braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und
sofort servieren. Dazu passt Ofengemüse
wie Randen und Kürbis auf dem Blech die leicht süsslich schmecken
hervorragend mit einem feinen Meerrettichdipp...ab in die Küche und in
Kürze zaubern sie eine Köstlichkeit…
Zutaten
Fleisch vom Wollschwein
Allergene
Keine
Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben,
im Tessin und im Kanton Thurgau.
