Kopfsalat

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Kopfsalat
Der Kopfsalat, auch grüner Salat genannt, ist mit Abstand der am meisten verwendete und beliebteste Salat der Schweiz. Die knackigsten Blätter wachsen im Inneren, das Herz ist gelblich und besonders zart. Er schmeckt nicht nur roh als Salat, sondern ist auch gedünstet oder als Suppe eine feine Sache.

Unser Rezept-Tipp
Kopfsalatherzen füllen mit unserem Formaggino «Val Colla», etwas Honig darüber träufeln, würzen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Ein Traum!

Herkunft
Donato Pedroia ist ein passionierter Gemüsebauer in der Magadinoebene. Seit 1995 baut er Gemüse an und hat sich auch auf ausgesuchte Gemüsesorten spezialisiert.