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Naturkonkret Wollschwein-Filet
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    Wollschwein-Filet

    Wollschwein

    16.80 CHF/ 100g
    CHF 50.40 (300 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 300 db.ado.gew_einh:3

Filet Wollschwein
Ein unvergleichlicher Genuss ist das saftige und schmackhafte Filet von unseren Wollschweinen. Feine Fetteinschlüsse sorgen für einen ausgezeichneten Eigengeschmack und dafür, dass das Fleisch beim Braten saftig bleibt. Ein Genuss für Kenner!

Zubereitungsvorschlag
Peterli, Rosmarin und Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl vermischen. Einen grossen Topf mit Wasser füllen und auf ca. 60 bis 70 Grad erhitzen und die Temperatur halten. Das Filet dick in eine Frischhaltefolie einrollen. Das Filet für 12 Minuten in der Folie ins Wasser geben und ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Das Filet aus dem Wasser nehmen und in der Folie bei 60 Grad im Backofen eingepackt liegen lassen. Kurz vor dem Servieren das Filet auspacken und in einer heissen Pfanne scharf auf allen Seiten anbraten. Die Kräuter-Gewürzmischung beigeben und arrosieren. Das Fleischstück kurz abtropfen lassen und aufschneiden. Zusammen mit Couscous und Gemüse als Beilage servieren.

Zutaten
Fleisch vom Wollschwein

Allergene
Keine

Herkunft
Das Wollschwein stammt von unseren eigenen Betrieben, im Tessin und im Kanton Thurgau.