Lamm-Hackfleisch
Chili con Carne, Lasagne oder das
Geheimrezept der Grossmutter, das Hackfleisch vom Lamm lässt viel Raum
für Eigenkreationen. Das Fleisch ist vor allem im Mittelmeerraum sehr
beliebt, aber auch bei uns hat das Lammfleisch den Weg in die Küche
gefunden.
Zubereitungsvorschlag
Um Lamm-Hackfleischbällchen für 4
Personen zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Lamm-Hackfleisch, 1 Ei,
50 g trockenes Brot gemahlen, 3 gepresste Knoblauchzehen, 1 rote
Zwiebel, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen), 1 Prise scharfe
Paprika (gemahlen) und Salz. Das Brot
mit Wasser leicht befeuchten und die Zwiebeln
sehr fein hacken. In einer Salatschüssel alle Zutaten bis auf das Öl mit
den Händen zusammen mischen. Hände waschen und Bällchen formen (geht
viel leichter mit nassen Händen). Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
Die Fleischbällchen anbraten und regelmässig wenden, damit die runde
Form erhalten bleibt und die Bällchen rundherum angebraten werden. Mit
Salat, Reis
oder Bulgur servieren. Je nach Geschmack mit frischem, gehacktem
Koriander dekorieren.
Zutaten
Fleisch vom Lamm
Allergene
Keine
Herkunft
Bäuerliche Bio-Familienbetriebe aus der Schweiz oder
aus ganzjähriger Weidehaltung in Brandenburg DE.
