Gewicht circa 2000g bis 3000g
Bodensee Seeforelle
"Silberbarren" werden sie nicht nur am
Bodensee genannt. Faszinieren wie kraftvoll und perfekt angepasst die
Seeforellen an Ihre Umgebung sind. Ihre Geschichte ist untrennbar mit
derjenigen ihres Sees und dessen Naturreich verbunden.
Rezeptinspiration
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in etwa 5mm dicke Scheiben
schneiden. In eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Flocken sowie
das Olivenöl beigeben, alles mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und gut
vermischen. Dann die Pastinaken und Kartoffeln auf einem mit Backpapier
belegten Ofenblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Rille
30 Minuten vorbacken. Inzwischen die Zitrone und den Knoblauch in dünne
Scheiben schneiden. Die Forelle innen und aussen kalt spülen, mit
Küchenpapier trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Bauchhöhlung mit 1/2 der Zitronenscheiben, dem Knoblauch und den
Kräuterzweigen nach Wahl füllen. Das Bachblech nach 30 Minuten
herausnehmen und die Forelle hineinlegen. Die restlichen
Zitronenscheiben darüber verteilen und die Forellen mit Butterflöckchen
belegen. Das Blech wieder in den Backofen zurückgeben und alles zusammen
weitere 20 Minuten fertigbacken.
Zutaten
Bodensee Seeforelle am Stück
Allergene
Fisch
Herkunft
Unsere Fische stammen aus nachhaltigem Fischfang aus
dem Bodensee.
