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Naturkonkret Karpfen-Filet
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    Karpfen-Filet

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    4.34 CHF/ 100g
    CHF 6.08 (140 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 140 db.ado.gew_einh:3
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Karpfen-Filet
Karpfen gehrt zu den bekanntesten Ssswasser-Speisefischen. Ursprnglich stammen sie aus Asien und Sdosteuropa. Der Karpfen schmeckt sowohl gekocht als auch gebraten oder gegrillt. Der nussige Geschmack des Karpfens berzeugt jeden Feinschmecker.

Rezeptinspiration
Pistazien grob hacken, Frhlingszwiebeln in dnne Scheiben schneiden. Karpfenfilets in 8 Stcke schneiden, salzen, pfeffern und auf der Hautseite in heissem Olivenl 4 Minuten anbraten. Filets wenden und bei schwacher Hitze weitere 4 Minuten braten. Filets aus der Pfanne heben und zugedeckt warm stellen. Bratfett abgiessen. Im Bratrckstand Butter zerlassen, Frhlingszwiebeln und Pistazien darin anschwitzen, mit Wermut und Wein ablschen und ein wenig einkochen. Fond mit 1 Prise Lebkuchengewrz wrzen und durch Einrhren der Butterstcke binden. Schnittlauch einrhren. Karpfenfilets mit Pistaziensauce und Selleriepree servieren.

Zutaten
Karpfen

Allergene
Fisch

Herkunft
Mitten im Vogelschutzgebiet, dem Oberen Rhinluch, einem der grssten Binnenrastpltze Europas fr Zugvgel
liegt das fast 400 Hektar grosse Teichland Linum mit mehr als 36 Teichen und Seen von welchem unsere Karpfen herkommen.