Verkaufseinheit: 1 Stück zwischen 600g/850g ca.
Bio Weiderind Flank Steak
Das Flank Steak, flach, relativ
mager mit langen Fasern und einem intensiven Geschmack, welches ein
Teilstück des Bauchlappens ist. Ideal zum Marinieren und Kurzbraten.
Zubereitung
Das Flank Steak kurz bei direkter Hitze auf dem
Grill beidseitig anbraten. Dann das Stück bei indirekter Hitze bei einer
Kerntemperatur von ca. 56 Grad auf dem Grill ziehen lassen. Das Fleisch
unbedingt quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es zart
bleibt und kurz vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz würzen. Tipp: Als
Marinade eignen sich auch kräftige Aromen, wie Chili und Knoblauch.
Zutaten
Fleisch vom Bio Weiderind
Allergene
Keine
Herkunft
Das Angusrind und das Herefordrind stammt von unseren
Bio-Landwirtschaftsbetrieben dem Kranichhof und Grosstrappenhof.
www.kranichhof.berlin
