Wiesengüggel-Brust Geschnetzeltes
Die Brust vom
Wiesengüggel, dass Filetstück von Geflügel. Das schmackhafte, sehr zarte
und magere Fleisch darf bei einer delikaten Hauptspeise nicht fehlen.
Rezeptinspiration
Das Geschnetzelte mit Mehl bestäuben und in
einer Pfanne in heissem Öl anbraten. Als nächstes die Schalotte schälen,
fein hacken und ebenso in der Pfanne andünsten. Die Champignons schälen,
mit einem feuchten Tuch sauber reiben und in feine Scheiben schneiden.
Anschliessend die Äpfel schälen und ebenfalls klein schneiden und
zusammen mit den Champignons unterrühren. Die Fleisch - Gemüsemischung
mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen. Abschliessend den Rahm
unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das
Poulet-Geschnetzelte mit Peterli garnieren und servieren. Tipp: Zum
Gericht passen gebratene Kartoffeln,
Teigwaren
oder Rösti sehr gut.
Zutaten
Geflügelfleisch
Allergene
Keine
Herkunft
Die Wiesenhühner stammen von unserem eigenen Betrieb
im Kanton Thurgau oder von der Gallina Bio AG. Täglich freier Auslauf
von früh bis spät und wechselnde Standorte führen zu einem
abwechslungsreichen Speisezettel.
