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Naturkonkret Vitellone-Plätzli
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    Vitellone-Plätzli

    Vitellone

    6.80 CHF/ 100g
    CHF 17.00 (250 g) product.packingunit: Stk , product.packingunittext: Stück , product.priceunit: 100g , product.priceunittext: 100g , product.getWeightTotal: 250 db.ado.gew_einh:3

Verkaufseinheit: 4 Stück

Vitellone-Plätzli
"Tsch, tsch ..." So kligen die schmackhaften Vitellone Plätzli in der heissen Pfanne. Nicht nur das geräusch, sondern auch der Duft, der in die Nase steigt, lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Unser schmackhaftes und zarte Vitellonefleisch lädt zum geniessen ein.

Zubereitungsvorschlag
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise mit Mehl bestäuben und beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten. Plätzli herausnehmen, würzen und im Ofen warm stellen. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Wein dazu giessen, Bratsatz lösen. Wein bis auf 1 Esslöffel einkochen. Dann Mehl aufrühren, Kalbsfond unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, Rahm dazugiessen, ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce sämig ist. Sauce absieben, in die Pfanne zurückgiessen. Den flaumig geschlagenen Rahm darunterziehen, er macht die Sauce besonders luftig. Sauce nur noch heiss werden lassen. Zitronensaft beigeben, würzen. Tipp: Plätzchen auf einem vorgewärmten Teller mit Rösti oder Spätzli servieren.

Zutaten
Fleisch von Grauvieh-Kälbern

Allergene
Keine

Herkunft
Das Grauvieh stammt aus dem Tessin. Unsere Tiere werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Muttermilch gefüttert.