Vitellone-Geschnetzeltes
Das zarte Geschnetzelte vom Vitellone
vergeht förmlich auf der Zunge und zaubert ausserordentlich leckere
Gerichte in verschiedenen Variationen auf den Tisch.
Rezeptinspiration
Das Fleisch und Mehl
gut mischen. Fleisch portionenweise anbraten. Pfanne mit dem Olivenöl
auf höchster Stufe erhitzen. Wenn das Öl flüssig ist wie Wasser, das
Fleisch hineingeben und verteilen. Nicht rühren. Nach ca. 1 Minute kurz
umrühren und noch 1 Minute lang weiterbraten. Fleisch aus der Pfanne
nehmen und die weiteren Portionen anbraten. Am Schluss das Fleisch mit
Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Dazu passt eine schmackhafte
Salbeirahmsaue und als Beilage eignen sich Rösti oder Teigwaren.
Zutaten
Fleisch von Grauvieh-Kälbern
Allergene
Keine
Herkunft
Das Grauvieh stammt aus dem Tessin. Unsere Tiere
werden ausschliesslich mit Gras, Heu und Muttermilch gefüttert.
