SONDERAKTION 30 % RABATT
Neuer Preis 2.94 CHF / 100g anstatt 4.20 CHF / 100g
Siedfleisch vom Bio Angus
Mager oder durchzogen. Auf jeden
Fall ein Hochgenuss. Durch das langsame und stressfreie Wachstum und die
tägliche Bewegung überzeugt das Angusrind mit feinfaserigem, wunderbar
marmoriertem Fleisch mit einmaliger Qualität.
Rezeptinspiration
Zwiebel samt Schale halbieren. Mit der
Schnittseite nach unten in einer Bratpfanne ohne Fett braun rösten.
Fleisch mit kaltem Wasser abspülen. Wasser aufkochen. Siedfleisch,
Zwiebel, Salz, Pfeffer und Lorbeer ins Wasser geben. Ca. 2 Stunden unter
dem Siedepunkt ziehen lassen. Gelegentlich Schaum und Trübstoffe
abschöpfen. Inzwischen Suppengemüse
in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das
Gemüse zum Siedfleisch geben und mitkochen. Fleisch und Gemüse aus der
Suppe heben. Siedfleisch quer zur Faser in dünne Tranchen aufschneiden.
Mit Gemüse anrichten und mit etwas Fleischsuppe begiessen. Dazu passen Salzkartoffeln
mit Schnittlauch.
Zutaten
Fleisch vom Bio Angus
Allergene
Keine
Herkunft
Mitten im Kranichhotspot Europas, bis zu 150?000
Kraniche während der Zugzeit, bewirtschaftet Natur Konkret zusätzlich
zum Schweizer Betrieb einen Bio-Landwirtschaftsbetrieb mit 530 ha
Weideland und hält da eine Bio-Angus Mutterkuhherde. www.kranichhof.berlin
