SONDERAKTION 30 % RABATT
Neuer Preis 3.64 CHF/ 100g anstatt 5.20 CHF / 100g
Bio-Angus Braten
Das zarte Fleisch mit kräftigem Geschmack
erfüllt alle Ansprüche an einen Braten - beste Qualität vom Angus. Die
Fettanteile sind sehr gut in dem Angus Fleisch verteilt. Da unsere Tiere
nicht im Stall sondern auf den Weiden gehalten werden, besitzt es
weniger Fett und Cholesterin.
Rezeptinspiration
Braten kräftig salzen, pfeffern, in Olivenöl
von allen Seiten her anbraten und zur Seite stellen. Fein gehackte
Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Etwas gröber
geschnittenes Gemüse
zugeben und etwas mitbraten. Tomatenmark unterrühren, nur kurz
mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen und mit Rinderfond aufgiessen. Den
Braten, zerdrückte Wachholderberren, Gewürznelken, Lorbeerblätter,
Rosmarin- und Thymianzweige einlegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 80°
Unter- und Oberhitze ca. 2 - 3 Std. langsam garen. Nachtrag
Kerntemperatur: durchgebraten 80° - 85°; rosa 50° - 60°. Dann den Braten
herausnehmen und warmstellen. Den Rest durch ein Sieb giessen. Sauce mit
Honig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas reduzieren
lassen oder nach Geschmack mit etwas Stärke eindicken. Servieren Sie den
leckeren Angus-Braten mit einer Beilage
aus unserem Sortiment.
Zutaten
Fleisch vom Angus
Allergene
Keine
Herkunft
Mitten im Kranichhotspot Europas, bis zu 150’000
Kraniche während der Zugzeit, bewirtschaftet Natur Konkret zusätzlich
zum Schweizer Betrieb einen Bio-Landwirtschaftsbetrieb mit 530 ha
Weideland und hält da eine Bio-Angus Mutterkuhherde. www.kranichhof.berlin
