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Naturkonkret Angus-Braten

    Angus-Braten

    Angus

    5.20 CHF/ 100g
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      CHF
      78.00
      0.00

Bio-Angus Braten
Das zarte Fleisch mit kräftigem Geschmack erfüllt alle Ansprüche an einen Braten - beste Qualität vom Angus. Die Fettanteile sind sehr gut in dem Angus Fleisch verteilt. Da unsere Tiere nicht im Stall sondern auf den Weiden gehalten werden, besitzt es weniger Fett und Cholesterin.

Zubereitungsvorschlag
Braten kräftig salzen, pfeffern, in Olivenöl von allen Seiten her anbraten und zur Seite stellen. Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anschwitzen. Etwas gröber geschnittenes Gemüse zugeben und etwas mitbraten. Tomatenmark unterrühren, nur kurz mitbraten, dann mit Rotwein ablöschen und mit Rinderfond aufgiessen. Den Braten, zerdrückte Wachholderberren, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Rosmarin- und Thymianzweige einlegen. Im vorgeheizten Backrohr bei 80° Unter- und Oberhitze ca. 2 - 3 Std. langsam garen. Nachtrag Kerntemperatur: durchgebraten 80° - 85°; rosa 50° - 60°. Dann den Braten herausnehmen und warmstellen. Den Rest durch ein Sieb giessen. Sauce mit Honig verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas reduzieren lassen oder nach Geschmack mit etwas Stärke eindicken. Servieren Sie den leckeren Angus-Braten mit einer Beilage aus unserem Sortiment.

Zutaten
Fleisch vom Angus

Allergene
Keine

Herkunft
Aus Weidehaltung von unserem Betrieb in Brandenburg DE www.kranichhof.berlin