Bio Angus Entrecôte
Das Entrecôte wird für die beste
Qualität fünf Wochen gelagert. Ein besonders saftiges und
geschmackintensives Stück vom Angus mit einem ausgewogenen Fettanteil.
Zubereitung
Auf Grund des hervorragenden Eigengeschmackes muss
das Angusfleisch nicht vorab gewürzt werden. Direkt auf dem Grill sollte
das Stück pro Seite 3-4 Minuten angebraten werden bei einer
Kerntemperatur von 55-59 Grad für Medium. Dann das Fleisch nach Belieben
mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Das Entrecôte mit Kräuterbutter,
Knoblauchsauce und gebratenem Gemüse
servieren.
Zutaten
Fleisch vom Bio Angus
Allergene
Keine
Herkunft
Mitten im Kranichhotspot Europas, bis zu 150?000
Kraniche während der Zugzeit, bewirtschaftet Natur Konkret zusätzlich
zum Schweizer Betrieb einen Bio-Landwirtschaftsbetrieb mit 530 ha
Weideland und hält da eine Bio-Angus Mutterkuhherde. www.kranichhof.berlin
